Eine Initiative von Kellner*innen für Kellner*innen.
FÜR DICH UND FÜR DIE GASTRONOMIE.
Wir setzen uns langfristig und wirksam für Anerkennung und Wertschätzung des Kellner*Innen Beruf ein, um Menschen für den Beruf zu begeistern.
Welche Themen sind gerade auf unserem Tisch?
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Wir fragen uns, warum alle Welt denkt, unser Beruf sei banal, wo doch das Gegenteil der Fall ist. Warum alle Welt kochen will und keiner servieren. Ob es daran liegt, dass wir in einer Welt leben, die uns glauben macht, dass der Mittelpunkt immer da sein muss, wo man selbst steht? Dass es etwas Niederes hat, jemand anderem diesen Platz zu schenken? Wie schaffen wir es, die Schönheit unseres Berufs zu vermitteln. Wie gut es sich anfühlt, wenn man jemanden aufheitert. Wenn man ein schlechtes Date rettet oder ein gelungenes begleitet. Wenn man einer alten Dame die Schwellenangst nimmt oder einem kleinen Jungen die Langeweile. Wenn man jemanden, der das erste Mal “fein ausgeht” die Unsicherheit nimmt. Wenn man jemanden, der sich vorgenommen hat, einen schlechten Abend zu verbringen, charmant den Wind aus den Segeln nimmt.
AUSBILDUNG OPTIMIEREN
Wir denken darüber nach, was dir fehlt, wenn wir fehlen. Wir denken über unsere Berufsausbildung nach. Über die Dinge, die man schwer vermitteln kann, wie Einfühlungsvermögen, Taktgefühl und Humor.
„Wenn man im Restaurant steht und sich nicht entscheiden kann, zu welchem Gast man sich am liebsten setzen würde.„
Eine Kellner*in
FAIRE ENTLOHNUNG & WERTSCHÄTZUNG
Wir sind viele – aber nicht mehr lange. Weil wir ein Nachwuchsproblem haben. Wir wollen darüber reden, warum das so ist. Auch, ob sich das ändern lässt. Wir wollen über faire Löhne und gute Arbeitsbedingungen reden. Darüber, was man von unserem Beruf denkt und darüber, was er wirklich ist. Über die Kluft zwischen Vorstellung und Wirklichkeit.
Wenn wir kellnern, geben wir alles. Deshalb sind wir hier.
„Ich finde, der Job, den ihr ausübt sollte wesentlich mehr wertgeschätzt werden. Weil was geleistet wird, vorne auf dieser Bühne… Ihr geht mit so unterschiedlichen Menschentypen um, müsst innerhalb von Sekunden reagieren. Man muss Flexibilität und Empathie mitbringen.
Auf Menschen einzugehen, mit Menschen umzugehen ist das Schwierigste überhaupt. „
Markus Wessel, Küchenherde Podcast
#proudtokellner 